TIEMPO, NATURALEZA E INSPIRACIÓN
Time, nature and inspiration
"Nuestra manera de pensar se refleja en nuestro trabajo, que tiene gran respeto por la tradición. A la vez, es una expresión moderna y contemporánea de nuestros productos"
Jamón de curación natural de entre 9 y 12 meses, elaborado con carnes seleccionadas desde la crianza del cerdo por personal experto de nuestra empresa.
Su elaboración tradicional con curación superior a 15 meses hace de este producto un manjar que despierta todos nuestros sentidos.
Jamón procedente de cerdo ibérico de cebo, con bajo contenido en sal y cuya curación mínima es de 24 meses. Su carne es jugosa y el color entre rojo oscuro y rosa pálido, con vetas de grasa infiltrada, de sabor delicado y elegante.
Debido a su menor peso, sus tiempos de curación oscilan entre 8 y 9 meses. De sabor tierno y jugoso.
Su cuidado proceso de selección y producción artesana, hacen del Lomo a la Tabla un producto exquisito.
Elaborados con magro, grasa de cerdo y especias naturales. Embuchados en tripa Cular y secados durante 50 a 60 días al aire de la Sierra, aprovechando las características climáticas de la zona.
Quality is never an accident is always the result of intelligent effort
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