5 Consejos para elegir el mejor jamón para la cena de Nochebuena

Desde Jamones Tío Emilio, a continuación te damos cinco consejos clave para que elijas el mejor jamón y consigas impresionar a tus invitados esta Nochebuena. 

1. Conoce las diferencias entre Jamón Serrano y Jamón Ibérico

Este es el primer paso para elegir un buen jamón. El jamón serrano proviene de cerdos de raza blanca y, aunque es también de gran calidad, generalmente tiene un sabor más suave y un precio más accesible que el ibérico.  Por otro lado, el jamón ibérico proviene de cerdos de raza ibérica, cuyo sabor es más complejo y suele tener una textura más jugosa por su infiltración de grasa.

Para una cena especial como Nochebuena, el jamón ibérico suele ser una opción preferida si buscas una experiencia gastronómica superior.

2. Revisa la etiqueta: categorías y alimentación. 

Al elegir un jamón ibérico, es fundamental prestar atención a su etiqueta, que indica la calidad según la raza y la alimentación del animal. Las etiquetas de color facilitan esta identificación:

• Negra: jamón de bellota 100% ibérico. Es el más exclusivo y proviene de cerdos 100% ibéricos alimentados exclusivamente de bellotas en la dehesa.
• Roja: jamón de bellota ibérico (50% o 75% raza ibérica), también alimentado con bellotas, pero de cerdos con menor porcentaje de pureza de raza.
• Verde: jamón de cebo de campo ibérico, de cerdos que han pastado en el campo y han recibido una alimentación mixta.
• Blanca: jamón de cebo ibérico, alimentado con piensos en granja.

3. Elige el tamaño y presentación según el número de comensales

Otro aspecto importante es elegir el tamaño y la presentación del jamón según la cantidad de personas en la cena. Si tienes un grupo grande y te gusta la experiencia de cortar el jamón tú mismo, una pieza entera de entre 7 y 8 kilos es una opción ideal.

Para cenas más pequeñas o si prefieres mayor comodidad, los sobres de jamón ibérico cortado a mano son una excelente alternativa. Este formato te permite disfrutar del sabor sin preocuparte por el corte y garantiza la frescura de cada ración.

4. Considera el tiempo de curación

El tiempo de curación también es un factor crucial para elegir el mejor jamón para Nochebuena. Un buen jamón ibérico suele tener una curación de entre 24 y 36 meses, dependiendo de la pieza y de su pureza. Los jamones de bellota con curación larga desarrollan un sabor más intenso y complejo, con notas de frutos secos y una textura más suave y jugosa.

Asegúrate de verificar esta información, un tiempo de curación adecuado garantiza una mejor calidad y un sabor más profundo.

5. Compra en lugares de confianza

Por último, para asegurar la calidad del jamón, compra en lugares especializados y de confianza.

En Jamones Tío Emilio, jamones en Almería, nuestra tradición y experiencia en el sector te ofrece la seguridad de comprar un producto gourmet de calidad. Además, te asesoramos en la elección según tus necesidades y presupuesto.

Nuestras certificaciones de calidad garantizan que el jamón cumple con los estándares adecuados en cuanto a raza, alimentación y curación.

Elegir el jamón perfecto para la cena de Nochebuena puede hacer que esta celebración sea aún más especial.

Siguiendo nuestros consejos, podrás seleccionar el mejor jamón para tus invitados y disfrutar de un producto de alta calidad que aportará sabor, elegancia y tradición a tu mesa navideña.

Y si realmente quieres destacar esta nochebuena…